Ягоды 0,7-1 кг

Пыльца 70 г

Перга 40-70 г

Зеленые листья

Вода

Зеленый коктейль (изобретение Виктории Бутенко) является наиболее универсальным питательным блюдом из разряда чистой, живой пищи. В зеленых листьях содержится больше витаминов и других питательных веществ, чем в корнеплодах. Белки в зелени находятся в своих наиболее простых формах – аминокислотах.

Белок из бифштекса – чужой. Для того чтобы усвоить такой белок, организм его должен сначала растащить на элементарные аминокислоты, а затем из них уже собрать свой белок. Иначе не получится. Такая работа требует значительных затрат энергии и живой силы ферментов. В зелени содержится первичный строительный материал (кирпичи), из которого может строиться мышечная масса (дом).

По этой причине «зеленые» белки можно считать полноценными – они не только усваиваются без дополнительных затрат, вызывающих старение организма, но и, напротив, препятствуют старению, потому что содержат антиоксиданты (хлорофилл, например).

Другое дело – как их усвоить, если организм привык совсем к иной схеме – получать белки из котлет. Организм человека – динамичная система, которая может перестраиваться с одного рациона на другой. В этом отношении организм человека мобилен и совершенен. Тигр не может перестроиться на чисто растительную пищу, а человек может. Требуются постепенность и время.

Переход на живую растительную пищу может сопровождаться неприятными побочными эффектами, такими как расстройство пищеварения (не усваивается), аллергия (очистительная реакция), беспокойство и раздражительность (детоксикация), обострение хронических болезней (организм выправляет свою функциональность).

Если вы хотите максимально приблизиться к оптимально здоровому питанию – на преимущественно живой пище, – не спешите, не делайте резкий переход. Вообще, лучше избегать любых крайностей. Во всем хороши мера и равновесие. Отказ от супермаркетной синтетики – уже большое достижение.

Загрузить в блендер ягоды. Для этого хорошо подходят клубника, черника, смородина и другие – можно в сочетаниях, но не более двух видов. Загрузить пыльцу и пергу. Порезать зеленые листья (не крупно и не мелко).

Зелень берется всевозможная – салат, щавель, шпинат, амарант, ботва свеклы, моркови, редиски. Можно использовать дикоросы – листья крапивы, одуванчика, подорожника. Дикорастущие ценны тем, что превосходят домашние в количестве витаминов и питательных веществ, а также по определению не содержат химии (если экология не сильно загрязнена, конечно). Не нужно слишком усердствовать – достаточно трех видов зелени.

Добавить воды и сделать первичный размол в блендере на небольшой скорости. После этого порезать остатки зелени (обычно сразу все не помещается), притопить ее ложкой, добавить воды до максимума. Размолоть уже на высокой скорости в течение минуты. Должен получиться состав не слишком густой, но и не жидкий. Можно разлить по банкам и хранить в холодильнике не более трех суток.

Скорость оборотов блендера должна быть достаточно высокой (от 5000 в минуту и выше), чтобы зелень размалывалась в мелкую фракцию – только в таком случае она хорошо усваивается.

Пыльца содержит дополнительный заряд всевозможных витаминов и элементов. В пыльце, кстати, белка больше, чем в мясе, – до 40 %. Перга пыльцу дополняет, поскольку содержит ферменты, необходимые для усвоения пыльцы.

Такое блюдо в количестве 0,4–0,5 литра может служить хорошим завтраком, который не обременяет, а наоборот, заряжает энергией и помогает организму очищаться.