Творог свежий 200 г
Мука пшеничная 0,3 стакана
Яичный желток 1 шт.
Яичный белок 1 шт.
Сахар 2 ч. л.
Можно изюм 0,5 стакана
Соль 0,25 ч. л.
Постное либо топленое масло для жарки
Творог нам нужен не крупитчатый, однородный. Либо же придется потрудиться и крупитчатый протереть через сито.
Растираем творог с мукой, желтком, сахаром, солью. Белок взбиваем, добавляем в тесто. Если печем с изюмом, то последним вмесим его.
Разгорячим, как говорили, постное либо топленое коровье масло и, захватывая тесто ложкой, кладем в масло, румяно обжаривая. Смоченной в воде рукой подправляем форму оладий. Да и саму ложку перед захватом теста удобно опускать в чашку с холодной водой.
Подаем со сметаною.