Сайка — хлебобулочное изделие из пшеничной муки, небольшое по размеру, слегка удлиненной формы

Сбитень — напиток на меду с пряностями и травами; пили горячим

Селери — сельдерей

Ситник — небольшой круглый белый хлеб из крупитчатой муки самого тонкого помола

Скоромная еда, скоромное — еда, содержащая животные жиры и/или яйца

Снеток — мелкая озерная рыбешка типа морской кильки, имеющая запах свежих огурцов

Солод — ферментный продукт, который получают из ростков пророщенного ячменя или ржи

Со́чиво — пшеничная каша с медом

Стольник — придворный чин, человек, принимавший из поварни блюда с едой; во время трапезы стоял у стола господина

Стряпчий — придворный чин, подчиняющийся стольнику. Стряпчие давали клятву не класть яд в царскую «стряпню»

Судки — а) общее название для столовой посуды; б) прибор для уксуса, соли, горчицы и перца

Сулея́ — сплющенный с двух сторон сосуд для хранения жидкостей, похожий на современную бутылку. Маленькие сулеи подвешивались к поясу на дорогу

Сусло — жидкость, получаемая из солода, питательная среда для бактерий из закваски

Сыта — теплая вода с разведенным в ней медом