Рассольник — а) похлебка с добавлением соленых огурцов и рассола; б) сосуд с крышкой для жидких блюд и солений

Рассычение — вливание теплой воды в медовый сот

Расстегай — продолговатый пирог с открытым верхом с любой несладкой начинкой. Напоминает по форме уменьшенный хачапури по-аджарски; подается к бульонам

Рыба подвесная — сушеная рыба, подвешивается на веревке

Рыба щипанная — толкование утеряно. Скорее всего, ее распаривали после вяления, а потом отщипывали нужные куски для готовки