Калач — вид хлебобулочного изделия, по форме похожий на большой навесной замок

Калач смесной — калач, выпеченный из смеси ржаной и пшеничной муки

Калья́ — старинный русский суп с рассолом, может быть с мясом, птицей или рыбой и кусочками паюсной икры

Кап — наплыв на стволе дерева (дуба, вяза, клена, березы), из которого вырезали столовую посуду, ценимую на Руси

Каравай — выпечное хлебное изделие, среднее между хлебом и пирогом, круглой формы. Караваи бывали битые, когда тесто взбивали с маслом; ставленные, когда в тесто добавляли молоко; яцкие — с большим количеством яиц

Карась — маленький пирожок изогнутой формы

Каша рыбная — полукаша-полусуп из вареной рыбы, пшена, жареного лука и специй

Кадка — деревянная бочка с крышкой

Капуста шатковая — шинкованная капуста

Каток — буфет с закусками в трактире

Квашня — деревянная посудина для замеса теста для хлеба

Кисель гороховый — густая каша из гороховой муки. Его резали ножом

Клеть — кладовка

Клю́чник/ца — человек, ведавший продуктовыми запасами господина

Ко́ливо — рассыпчатая каша из риса, или пшена, или полбы с добавкой изюма и меда либо патоки

Ко́рец — ковшик. Первоначально делались из древесной коры

Кормовой поставец — стол для предварительной подачи блюд перед выносом их к господскому столу

Котлома́ (катлама) – пресная жареная лепешка из теста на воде. Подавалась с медом или патокой

Кравчий — боярин, ведающий царским столом

Кринка — глиняный кувшин для молока

Крупе́ник — запеченная в печи каша с добавкой яиц и различных составляющих (творога, мяса, яблок, овощей, грибов)

Кру́пник — похлебка с гречневой крупой и салом

Кумган — узкогорлый кувшин с носиком, ручкой и крышкой

Курник — круглый многослойный несладкий пирог, где разные слои начинки (основу ее составляет рубленое куриное мясо) перекладываются тонкими выпеченными заранее лепешками