Эта модель ориентирована сугубо на доставку. Ей не нужны проходимые места. Она может открываться в подвальных помещениях, на минус первом этаже, на втором этаже. У нее низкая стоимость аренды, большой выбор площадок, низкая стоимость инвестиций по сравнению с рестораном, где надо сделать входную группу, красивый зал, интерьеры. У нее относительно проще операционка, потому что нет официантов, нет обслуживания зала – это определенный сервис, который надо еще уметь оказывать. Все процессы заточены только на то, чтобы быстро готовить и отдавать. Соответственно, темную кухню можно быстро масштабировать, и это действительно недорого.

И вот мы чувствуем, что по этим факторам идея совпадает с тем, что мы искали. Плюс сам рынок доставки тогда находился на очень активной стадии роста. Это был точно double digit, то есть 20–30 % в год. Рынок рос и фундаментально менялся, потому что приходили агрегаторы и меняли его точно так же, как до этого менялся рынок такси. Мы понимали, что будущее за ними. Они станут самыми крупными игроками. Вопрос – кто первый это поймет.