Состав: 300 г мяса индейки, 2 перепелиных яйца, 30 г сливочного масла, бульон, соль.

Отварить мясо до готовности, вместе с частью бульона и сырыми яйцами измельчить в блендере, затем выложить на сковороду, добавить кусочки сливочного масла, готовить, выпаривая жидкость, до консистенции суфле.

Подавать можно с гарниром из овощного пюре.