Состав: 200 г печени, 2 ч. л. сливочного масла, маленькая луковичка, соль, мука.

Печень промыть в проточной воде, освободить от пленок, нарезать кусочками, посолить и посыпать небольшим количеством муки. В сковороде распустить сливочное масло и поджарить сначала мелко нарезанный репчатый лук, потом печенку, быстро переворачивая ее. Добавить воду, закрыть сковороду крышкой и тушить на небольшом огне 10 минут. Остывшую печень дважды пропустить через мясорубку или измельчить в блендере.