Состав: 1 картофелина, 1 ч. л. манной крупы, 1 луковица, 1 ч.л. сливочного масла, 1 сырой желток, 50 мл молока, 1,5 стакана воды, соль.

Картофель и лук почистить, нарезать, залить горячей водой и варить до готовности. Овощи протереть, снова вскипятить и всыпать манную крупу. Варить 15 минут, посолить. Желток размешать в холодном молоке и вливать в суп, помешивая. Снять с огня и заправить сливочным маслом.