Состав: 100 г кабачка, 100 г цветной капусты, 1 вареный желток, 1 стакан воды, 1 ч. л. сливочного масла, соль.

Очищенную и промытую цветную капусту нарезать на кусочки. Кабачок очистить от кожицы и также мелко нарезать. Овощи положить в кастрюлю, залить кипятком и варить до готовности. Овощной отвар слить в отдельную посуду, а отваренные овощи растолочь либо пропустить через блендер. Готовое пюре развести овощным отваром, посолить и снова вскипятить. В готовое блюдо добавить мелко нарезанный желток и сливочное масло.