Состав: 1/2 стакана гречневой крупы, 2 ст. л. сливочного масла, 2 ст. л. сметаны, 1 яйцо, 2 персика (или 5–6 крупных абрикосов), 2 ст. л. сахара, клубничный (или любой другой) джем.

Гречневую крупу промыть и залить горячей водой. При переносимости можно сварить и на молоке. Варить на слабом огне до готовности, добавить сахар и остудить. Фрукты вымыть, вынуть косточки и нарезать кубиками или дольками. Форму смазать небольшим количеством масла. В слегка теплую кашу добавить остальное сливочное масло и яйцо, тщательно перемешать и выложить половину массы в форму. Разложить на ней фрукты и накрыть остальной кашей. Сметану взбить, смазать поверхность запеканки.

Духовку нагреть заранее. Поставить запеканку в горячую духовку на 10 минут. Вынуть из духовки и смазать джемом.