Состав: 2 ст. л. риса, 2 яблока, 1 ч. л. сливочного масла, 1 ст. л. сахара, 1 яйцо, соль.

Рис отварить и смешать с желтком, растертым с сахаром и сливочным маслом. Осторожно ввести белок, взбитый в крепкую пену. Половину риса выложить в формочку, смазанную маслом, положить сверху очищенные, нарезанные дольками яблоки. Слой яблок посыпать сахарным песком. На них выложить остальной рис, сбрызнуть маслом и поставить в духовой шкаф для запекания.