Ингредиенты на 2 порции:

Пшено – 50 г

Филе индейки (или куриной грудки) – 100 г

Картофель – 150 г

Морковь – 50 г

Кабачок (очищенный от кожуры и семян) – 100 г

Вода – 600 мл

Сливки (жирностью 10 %) – 50 мл

Соль – по вкусу

Сливочное масло – 10 г

Укроп свежий (мелко нарезанный) – 1 щепотка (вне обострений)

В 100 г блюда:

Калорийность – 117 ккал

Белки – 7 г

Жиры – 3,6 г

Углеводы – 13,8 г

Приготовление

1. Пшено промыть, залить кипятком на 5 минут, слить воду.

2. Филе индейки нарезать мелкими кубиками, залить холодной водой, довести до кипения. Слить первый бульон (через 2–3 минуты после закипания).

3. Залить мясо чистой водой (600 мл), варить 10 минут.

4. Добавить пшено, варить 10 минут на слабом огне.

5. Картофель и кабачок нарезать кубиками, морковь натереть на мелкой терке. Добавить в суп, варить 10–12 минут до мягкости.

6. Влить сливки, добавить сливочное масло, посолить. Прогревать 2 минуты (не кипятить).

7. Блендером довести суп до пюреобразной консистенции, чтобы сделать вареное пшено более легким для усвоения.

8. Перед подачей посыпать укропом.