Многие избегают овощных блюд, презрительно называя овощи «сеном» и налегая на мясные продукты. Но это в корне неверная точка зрения. В периоды обострений заболеваний желудочно-кишечного тракта, когда многие мясные блюда становятся непозволительно большой нагрузкой, именно овощи – запеченные, протертые, отварные, в составе салатов и рагу – будут важнейшим источником полезных веществ и витаминов. Главное – правильно подбирать ингредиенты блюд, избегая таких овощей, которые будут раздражающе действовать на ЖКТ.