Распространена байка, что сода не используется как антацид, то есть при изжоге ее нельзя принимать. Подтверждаю. Сода – это плохой антацид. Соду нельзя давать детям и беременным женщинам. В соде много натрия, который вреден людям с повышенным артериальным давлением или при отеках.

Однако это все равно будет антацид. Плохой, устаревший, но реально действующий антацид.

Гасить ли соду горячей водой? Вот тут уже от соды будет реальный вред. Дело в том, что горячая вода не гасит соду. Давайте вспомним химию за девятый класс школы. Соду гасят кислотой. В результате получается шипучка. Если, например, смешать лимонную кислоту с содой, получается раствор с пузырьками углекислого газа. Благодаря веселым пузырькам такой напиток приятно пить. Кроме веселых пузырьков в шипучке будет цитрат натрия. Его иногда используют при заболеваниях мочевыводящих путей.

А что будет, если добавить соду в кипяток? Тоже получатся пузырьки. Гидрокарбонат натрия будет превращаться в карбонат натрия – кальцинированную соду. Будет выделяться углекислый газ. Этот процесс начинается при 60 °C и ускоряется при повышении температуры. Именно поэтому сода поднимает тесто в духовке.

Думаете, что в горячем растворе сода будет менее агрессивной? Нет. Наоборот. Раствор кальцинированной соды имеет более высокий pH. Кальцинированную соду добавляют в моющие средства. С помощью кальцинированной соды отстирывают желтые подмышки на футболках. Такой раствор более едкий и сильнее раздражает желудок.

Кальцинированная сода имеет третий класс опасности, то есть ее относят к умеренно опасным для здоровья веществам. Зато обычная пищевая сода не имеет никакого класса, не представляет опасности для здоровья, не требует мер предосторожности.

Сода не гасится в горячей воде. В такой воде пищевая сода выделяет углекислый газ, и получается кальцинированная сода. Кальцинированная сода – это средство для стирки. Зачем принимать ее внутрь?

Давайте еще и в третий раз повторим. Пищевая сода проявляет в растворе умеренные щелочные свойства. При нагревании она теряет нежный и нужный нам в организме гидрокарбонат. Гидрокарбонат превращается в углекислый газ и воду. Остается грубая кальцинированная сода, которую считают опасной для здоровья. То есть при нагревании пищевой соды щелочь в ней не исчезает. Просто часть щелочи распадается на углекислый газ и воду. Оставшаяся щелочь при этом становится более едкой.

Получается, что гашение соды в кипятке – бессмысленный и вредный для здоровья магический ритуал.

Кстати, откуда в кальцинированной соде кальций? Каждый раз меня поправляют на предмет того, что сода от нагревания не может стать кальцинированной, потому что в соде нет кальция.

Объясняю: на самом деле это игра слов. Или химическая терминология. В кальцинированной соде нет кальция. Кальцинацией называют нагревание чего-нибудь, в результате чего это что-то приобретает новые свойства. То есть нагреваем пищевую соду – а получаем кальцинированную. Там нет никакого кальция! В этом случае кальцинированная означает «нагретая».

Можно принимать обычную соду как антацид, но нельзя специально гасить ее горячей водой перед употреблением. Так сода превращается в другое химическое соединение.