Кое-кто думает, что среднецепочечные триглицериды используются как биологически активная добавка к пище с целью похудения или как спортивное питание. Но это не так. Они используются как питание для больных людей.

Дело в том, что среднецепочечные триглицериды по-другому перевариваются и всасываются. Обычно съеденный нами жир должен перемешаться с желчью, из него получатся микрокапли, которые перевариваются ферментами поджелудочной железы, всасываются через стенку кишечника, снова упаковываются в капли жира, отправляются по лимфатическим сосудам в сторону сердца в специальной оболочке, и только через сердце они пойдут по артериям ко всем органам и тканям.

Это долго и сложно. Если у человека мало желчи, жир не будет эмульгироваться. Если поджелудочная железа не будет выделять пищеварительные ферменты, жир не переварится. Если лимфатические сосуды не доходят до сердца, а где-то обрываются, то в этой луже из лимфы будут без дела оседать драгоценные капли жира.

Со среднецепочечными триглицеридами все проще. Им не нужно перевариваться. Они сами по себе очень похожи на обычное масло. Их и делают из масла. Обычно – из кокосового и пальмового. Берут эти масла – и сортируют их так, чтобы остались только среднецепочечные триглицериды.

Смысл – в жирных кислотах. Масло состоит из глицерина, к которому прикручены три жирные кислоты. Эти кислоты бывают длинные или короткие. В них могут быть ответвления, которые и обеспечивают свойства масла. Нашему кишечнику приходится разбирать и сортировать эти растопыренные жирные кислоты, чтобы пустить их по правильному маршруту в нашем организме. Зато среди этих сложных жирных кислот попадаются такие, какие мы у себя внутри сделать не можем. Поэтому нам нужно есть масло.

А вот среднецепочечные триглицериды устроены просто. Они водорастворимые, поэтому для их эмульгации не нужна никакая желчь. Их не нужно переваривать ферментами (поэтому поджелудочная железа отдыхает). Они легко всасываются сразу в кровь – кишечнику не надо разбирать их на запчасти и сортировать – и поступают по воротной вене в печень. Та радуется и делает с этим идеальным жиром все что захочет.

Среднецепочечные триглицериды собраны из родных нашему организму компонентов и поэтому заходят везде как к себе домой. Если они хотят попасть в митохондрии и там перевариться, им не нужны никакие карнитины. Они просто берут и заходят. За это их любят спортсмены.

По этой же причине среднецепочечные триглицериды не могут заменить нам полностью жир. Нет в них той редкой изюминки, которая особенно ценится во всяких рыбьих жирах и оливковых маслах. Так что дольше трех недель на таком среднецепочечном масле не проживешь. Зато больным, у которых чего-то не хватает в животе, эти среднецепочечные масла спасают жизнь. Или – тем, у кого порвались лимфатические сосуды и лимфа сливается в лужу. Таким людям катастрофически не хватает жира, а среднецепочечные триглицериды плывут в обход лимфы, поэтому никуда не теряются.

Короче, интересные это штуки – но не как биологически активная добавка к пище, а как нормальное лекарство.