Люди любят поесть. Со временем они привыкают съедать все больше. Кишечник с поджелудочной железой тренируются – как спортсмены! – и развивают в себе способность всосать много сладкого и жирного. Вся эта обильная «жратва» так мощно стимулирует начальный участок тонкой кишки, что самые дальние гормонально активные отрезки кишечника «тупеют» и не выделяют гормоны насыщения. Поэтому обжоре постоянно хочется есть.

Интересно, что, даже если у такого чревоугодника убрать желудок, он все равно будет наедать себе лишний жир. Это все от сниженной чувствительности дальних участков тонкой кишки. Когда кишечник работает и выделяет гормоны сытости, эти гормоны замедляют опорожнение желудка. Это понятно. Кишечник занят своим делом, и прямо сейчас лишняя порция еды ему не нужна. Но коварные гормоны сытости действуют на желудок весьма своеобразно. Они его расслабляют, и желудок получает способность растянуться еще немного. То есть гормоны притупляют голод, но позволяют желудку упаковать в себя лишний кусок пищи. Про запас! На этом этапе обжора не будет хлопать дверцами шкафа и холодильника, поисковое поведение у него прекратится, но если ему сунуть «вкусняшку» под нос, он наверняка ее заглотит.

Это и есть обжорство. Оно характерно для высших животных. Его считают замечательным механизмом выживания, который нам подарила эволюция. Мы генетически склонны нажраться до отвала, а потом еще дополнительно набить себе освободившееся место в желудке.

Что же получается? Получается, что мы едим, пища наполняет желудок, потом идет в кишечник, и в конце тонкой кишки начинают выделяться гормоны. Они не только притупляют аппетит, замедляют опорожнение желудка (потому что пища уже набилась в кишки), но еще и расслабляют желудок. Это нужно, чтобы мы после набивания пуза набили еще и полный желудок. Про запас. Первобытное зверье так научилось уносить с собой в желудке «вкусняшки», которые не хотелось оставлять сородичам.

У жирных людей необязательно большой желудок. У них просто кишечник вырабатывает мало гормонов, притупляющих аппетит и замедляющих опорожнение желудка.

Желудок обжоры не переполняется, он постоянно работает и опорожняется. Все новые и новые порции пищи уходят в кишечник, перевариваются там и всасываются. При этом сытость не наступает и желудок не останавливается. Чтобы не допускать такого безобразия, нужно надо ограничить рафинированные продукты в рационе. Тогда гормоны в кишечнике будут работать правильно.

Обжорство – эволюционный механизм выживания. Но можно ограничить рафинированные продукты в рационе!