Буквально АСТ и АЛТ повышаются. Это из той же оперы, что и отеки на ногах от углеводов.

Когда уже худой человек попробует еще сильнее похудеть и недельку очень плохо поест, потом возвращаться в нормальное состояние ему может быть сложно. Если такой чудик начнет нормально питаться, от обычных углеводов у него в крови повысится уровень глюкозы, а та моментально запускает в печени производство жира. И печень жиреет. В любом другом случае наш организм позволил бы печени некоторое время пожиреть, но только не после голода.

Печень – наша главная кладовка. Там запасы много чего, и туда постоянно приходится заглядывать по хозяйственным нуждам. Во время нескольких дней голода печень очень сильно переживает, худеет и начинает болеть. Иногда ее клетки гибнут, и у человека еще до выхода из голодания уже повышаются печеночные ферменты в крови. Дело в том, что ферменты АЛТ и АСТ сидят внутри печеночных клеток. Если клетки печени полопаются, то ферменты вывалятся из них в кровь.

То есть на фоне голода печень становится больной. И если начать отъедаться углеводами, этому больному органу приходится усиленно работать, усваивая полученную глюкозу. И печень надрывается. Некоторые ее клетки решают сдаться и преждевременно умереть. Это называют апоптозом. Такие клетки не старые еще и могли бы жить, но из-за тяжелых условий труда устраивают массовое самоубийство. И ферменты из клеток попадают в кровь.

Обычно это не очень страшно. Если АЛТ и АСТ повысились не больше чем в 3 раза от нормы, можно даже не обращать внимания. Зато некоторым везет меньше. Не лезут им в рот углеводы. Не усваиваются. Так что поаккуратнее там с низкокалорийной диетой! А то можно и печень себе повредить.

Очень низкой калорийностью называют 200–800 килокалорий в день. Если меньше 200 килокалорий, это уже голодание. Очень низкокалорийную диету любят, потому что на таком рационе быстро худеют. Но это именно диета, которую может порекомендовать врач. Голодание для снижения веса врачи не рекомендуют.

На самом деле слишком сильно ограничивать себя для похудения необязательно. Долгосрочные эффекты примерно одинаковые у тех, кто очень мало ест, и у тех, кто только слегка себя ограничивает.

Каковы побочные эффекты низкокалорийной диеты? Начнут сыпаться волосы. Кожа будет истончаться и портиться. Человек превращается в мерзляку и плохо переносит холод. Из-за быстрого распада и сгорания жира выделяется много холестерина. Холестерин в норме захватывается и выводится печенью. Так он попадает в желчь. Если холестерина выводится слишком много, в желчном пузыре могут образоваться камни. Еще на очень низкокалорийной диете может упасть уровень калия в крови. Никто точно не знает, почему это происходит, но это вредно.

Диета с очень низкой калорийностью противопоказана тем, кому необходимо постоянное поступление белка:

• кормящим женщинам,

• беременным,

• детям (им надо расти).

Впрочем, бывают ситуации, при которых действительно нужно быстро сбросить вес, но последующий набор веса уже не так важен. Обычно так делают перед операцией. Чаще это бывает при замене суставов на искусственные. При этом люди быстро худеют до нужной кондиции. Потом им делают операцию. Потом они обычно быстро наедают вес обратно, а дело уже сделано.

В любом случае диету с очень низкой калорийностью соблюдают только под наблюдением врача.

Когда человек голодает, его печень надрывается. Когда он переусердствовал с низкокалорийной диетой, у него начинают сыпаться волосы.