Ингредиенты:

Смесь из 40 мл яблочного сока, 5 мл лимонного сока, 5 мл яблочного уксуса

100 мл рыбного или овощного бульона

100 мл сливок 20–30%

1 ч. л. сливочного масла

Соль – по вкусу

Белый перец – по вкусу

Способ приготовления:

Влить смесь соков и уксуса в сотейник и прогреть на среднем огне. Дать смеси выпариться. Добавить бульон и уварить на треть. Влить сливки, перемешать и варить 5–6 минут до легкого загустения. Посолить, поперчить, добавить масло и тщательно перемешать. Подавать теплым к филе рыбы, морским гребешкам или креветкам.