Ингредиенты:

1 стакан кетчупа или томатной пасты

1/4 стакана яблочного уксуса

1/4 стакана коричневого сахара или патоки (мелассы)

2 ст. л. вустерширского соуса

1 ст. л. дижонской горчицы

1 ч. л. лукового порошка

0,5 ч. л. чесночного порошка

1 ч. л. копченой паприки

Соль – по вкусу

Черный молотый перец – по вкусу

Несколько капель жидкого дыма, щепотка кайенского перца – по желанию

Способ приготовления:

Соединить все ингредиенты в небольшой кастрюле или сотейнике. Хорошо перемешать. Поставить на средний огонь и довести до легкого кипения. Уменьшить огонь до минимума. Варить, периодически помешивая, в течение 15–30 минут, пока соус немного не загустеет и вкусы не объединятся. Дать соусу остыть перед использованием. Хранить в холодильнике в герметичной емкости.