Ингредиенты:

2 зубчика чеснока

1 желток

0,5 ч. л. лимонного сока или белого винного уксуса

100 мл оливкового масла

Соль – по вкусу

Способ приготовления:

Растереть чеснок в пасту с щепоткой соли. Добавить желток и лимонный сок, начать взбивать венчиком или миксером. Постепенно влить оливковое масло тонкой струйкой, не переставая взбивать, пока соус не загустеет. Попробовать на вкус, при необходимости скорректировать соль или кислоту. Подавать к морепродуктам, жареной рыбе, мидиям, овощам на гриле.