Ингредиенты:

3 шт. сушеного перца анчо

3 шт. сушеного перца пасилья

2 шт. сушеного перца мулато

1 средняя луковица

4 зубчика чеснока

50 г черного шоколада (от 70 %)

2 ст. л. жареных кунжутных семян

2 ст. л. молотого миндаля или грецких орехов

1 ч. л. молотой корицы

2–3 бутона гвоздики

0,5 ч. л. молотого тмина

500 мл куриного бульона

2 ст. л. растительного масла

Способ приготовления:

Жарить, тушить, измельчить все в густой соус. Один из самых сложных и насыщенных соусов в мире – со вкусом шоколада и жгучих специй.