Ингредиенты:

2 яичных желтка

100 мл молока

100 мл сливок 30%

1 ст. л. сахара

Половина стручка ванили (или 1 ч. л. ванильного экстракта)

Способ приготовления:

В кастрюле смешать молоко, сливки и ваниль. Довести до кипения, затем снять с огня. В миске взбить желтки с сахаром до легкости и пышности. Постепенно вливать горячую молочную смесь в желтки, постоянно помешивая. Вернуть смесь в кастрюлю и готовить на слабом огне, помешивая, пока крем не загустеет (будет покрывать заднюю сторону ложки). Процедить через сито, чтобы избавиться от ванильных частичек и получить однородный крем. Охладить и подавать с десертами.