Ингредиенты:

4 яичных желтка

100 г сахара

100 мл смеси светлого бальзамического уксуса и яблочного сока (1:1)

1 ч. л. ванильного экстракта

Способ приготовления:

В миске для взбивания соединить желтки и сахар. Взбить до легкости и пышности. В небольшой кастрюле нагреть смесь бальзамического уксуса и сока (не доводить до кипения). Постепенно влить горячую смесь в желтки, постоянно помешивая. Поставить миску на водяную баню и взбивать смесь до пышной и воздушной текстуры (около 5–7 минут). Когда соус станет плотным и кремообразным, снять с огня. Добавить ванильный экстракт. Подавать сразу с ягодами или в качестве топпинга для десертов.