Ингредиенты:

2 яблока (средние, очищенные и нарезанные кубиками)

0,5 стакана сахара

1/4 стакана уксуса (яблочного или белого винного)

0,5 ч. л. молотого имбиря

0,5 ч. л. корицы

1/4 ч. л. гвоздики

1/4 ч. л. молотого перца

0,5 стакана изюма или клюквы (по желанию)

1 ст. л. оливкового масла

Способ приготовления:

В кастрюле разогреть оливковое масло на среднем огне. Добавить нарезанные яблоки, сахар, уксус, специи (имбирь, корицу, гвоздику и перец) и изюм/клюкву. Тушить, периодически помешивая, на среднем огне около 30–40 минут, пока яблоки не станут мягкими, а соус не загустеет. По желанию можно добавить немного воды, если соус слишком густой. Дать соусу немного остыть перед подачей. Он отлично подойдет к сырам с выраженным вкусом.

Инжирный соус

Ингредиенты:

200 г свежего или сушеного инжира (нарезанного)

1/4 стакана сахара

1/4 стакана бальзамического уксуса

1/4 стакана воды

1 ч. л. лимонного сока

Щепотка соли

Способ приготовления:

В кастрюле смешать инжир, сахар, воду и лимонный сок. Варить на среднем огне, пока инжир не станет мягким и соус не загустеет (около 20–25 минут). Посолить по вкусу и тщательно перемешать. Остудить до комнатной температуры и подавать с сырами, такими как бри, камамбер или голубой сыр.