Ингредиенты:

2 баклажана

2 ст. л. тахини

2 ст. л. лимонного сока

2 ст. л. оливкового масла

Соль – по вкусу

Перец – по вкусу

1 зубчик чеснока – по желанию

Свежая зелень (петрушка или кинза) для украшения

Способ приготовления:

Разогреть духовку до 200 °C. Баклажаны разрезать пополам, выложить на противень и запекать 25–30 минут, пока они не станут мягкими. Дать остыть, затем ложкой выскрести мякоть баклажанов в миску. В блендере или с помощью вилки смешать баклажан, тахини, лимонный сок, чеснок, оливковое масло, соль и перец до кремообразной консистенции. Украсить свежей зеленью перед подачей. Подавать с хлебом или лепешками.