Ингредиенты:

200 г фасоли (сухой или консервированной)

3 зубчика чеснока

2 ст. л. оливкового масла

1 ч. л. лимонного сока

Соль – по вкусу

Перец – по вкусу

1 ч. л. свежего тимьяна – по желанию

Способ приготовления:

Если используется сухая фасоль, требуется замочить ее на ночь, а затем отварить до мягкости. Если фасоль консервированная, можно просто отцедить ее. В сковороде разогреть оливковое масло, обжарить чеснок до золотистого цвета. Добавить фасоль, лимонный сок, тимьян (по желанию), соль и перец. Перемешать и жарить 5–7 минут. Для получения более однородной текстуры можно использовать блендер или измельчить соус вручную, чтобы получить более текстурированный соус. Подавать соус с пастой, картофелем или в качестве дипа для овощей.