Ингредиенты:

1/4 ч. л. шафрана

200 мл сливок (20–30 %)

1 ст. л. оливкового масла

1 маленькая луковица

1 зубчик чеснока

Соль и перец – по вкусу

50 г тертого пармезана – по желанию

Способ приготовления:

Шафран замочить в 1 ст. л. горячей воды и оставить на 10–15 минут. Нарезать лук и чеснок, обжарить на оливковом масле до мягкости. Влить сливки в сковороду, добавить шафран с водой, перемешать и довести до кипения. Уменьшить огонь и варить 5–7 минут, чтобы соус загустел. Добавить пармезан (по желанию), посолить и поперчить. Подавать соус с пастой, рыбой или курицей.