Ингредиенты:

200 г панчетты или бекона

3 яйца

100 г тертого пармезана

1 зубчик чеснока

200 г пасты (спагетти или феттуччине)

1 ст. л. оливкового масла

Соль – по вкусу

Перец – по вкусу

Способ приготовления:

Сварить пасту до состояния аль денте, откинуть на дуршлаг, оставив немного воды от варки. Нарезать панчетту или бекон и обжарить в оливковом масле до хрустящей корочки. В миске взбить яйца с тертым пармезаном, добавить соль и перец. Слегка остудить пасту, затем смешать ее с беконом и яичной смесью. Если соус получается слишком густым, добавить немного воды от пасты. Подавать сразу, посыпав дополнительным пармезаном.