Ингредиенты:

500 г говяжьего или свиного фарша

1 средняя луковица

2 зубчика чеснока

2 средних моркови

2 ст. л. оливкового масла

1 ст. л. томатной пасты

1 банка (400 г) помидоров в собственном соку

100 мл молока (или сливок)

1 ч. л. сахара (по желанию)

Соль – по вкусу

Перец – по вкусу

Листья базилика или орегано – по вкусу

Способ приготовления:

Мелко нарезать лук, чеснок и морковь. Разогреть оливковое масло в глубокой сковороде и обжарить лук и чеснок до мягкости. Добавить морковь и продолжать жарить еще 3–5 минут. Добавить фарш и обжаривать, пока он не подрумянится. Добавить томатную пасту, помидоры в собственном соку, сахар, соль и перец. Тушить соус на медленном огне 1–1,5 часа, периодически помешивая. За 10 минут до готовности добавить молоко или сливки для смягчения вкуса. Подавать соус к пасте или поленте, посыпав свежими травами.