Ранним летом 1853 года у Шани произошел как физический, так и психологический срыв от перенапряжения. Врачи предписали ему отдых как минимум на полгода. Эдуард писал в своих «Воспоминаниях»: «Моя мама, которая, так сказать, была „казначеем“ концертного предприятия, очень озадачилась этим требованием лекарей и не знала, что ей предпринять, как поступить с прекрасно обученной капеллой с несменным многолетним составом. После основательных размышлений Иоганну пришла идея склонить брата Йозефа отказаться от профессии инженера и перейти в музыкальный бизнес. Его задача состояла в самостоятельном дирижировании в период следующего летнего сезона, а во время зимнего – в чередовании в руководстве капеллой с Иоганном».

Вначале Йозеф решительно противился этому предложению. В конце концов Иоганну все же удалось уговорить его с помощью аргумента: «Ты самый талантливый! Ты самый лучший!» Пепи, однако, знал, что в отношении манер и элегантности никто не в силах сравниться с его братом. Но он не был обучен игре на скрипке. Поэтому Йозеф дал согласие только временно руководить оркестром. Этим семье была оказана первоначальная помощь. Самое важное, что во главе капеллы стоял «настоящий Штраус».

У Йозефа не оставалось много времени для подготовки к новой роли. Уже 23 июля 1853 года ему пришлось впервые предстать перед публикой. Он вовсе не чувствовал себя уютно, о чем сообщил в письме Каролине: «Моя милая Линхен! Неизбежное свершилось, я выступаю сегодня первый раз в “Шперле”, после того как пришлось самостоятельно провести репетицию перед вечером танцев. Я жалел всем сердцем, что это случилось столь внезапно, но тешусь, однако, надеждой, что ты думаешь обо мне, как это делаю и я. Чувствую тебя, родную, постоянно. Твой. (время) 3½. Йозеф Штраус».

Йозеф не мог предположить, что временное дирижирование станет только частью задания, которое ему придется исполнить. Вскоре выяснилось, что Иоганн, измотанный растяпа, перед своим отъездом совершенно позабыл подготовить вальс для освящения храма в Хернальсе. И Йозефу ничего не оставалось, как взяться за сочинительство. Он решил проблему гениально. И названием своего первого вальсового цикла он дал ясно понять, что только «покамест» пребывает в музыкальном предприятии: Die Ersten und die Letzten («Первые и последние») – носила заглавие цепочка его вальсов, Op. 1.

Затакт вступления Пепи в «вальсовый бизнес» произошел помпезно. Большие плакаты сообщали о сенсации 28 и 29 августа: Йозеф Штраус по случаю церковного праздника освящения храма в Хернальсе «для усиления развлечений» будет дебютировать в казино Унгера с вальсовой партией собственного сочинения. Тогда, кстати, Пепи дирижировал «палочкой» – со скрипкой он еще не подружился. Но, смотрите-ка, он пришелся публике как нельзя больше по нраву. Вальсовый цикл пришлось повторить шесть раз. В следующие дни газеты пестрели похвалой. Новые «Танцевальные соцветия» стали подтверждением блестящего таланта господина Штрауса, писала «Театральная газета», а в журнале «Путешественник» можно было даже прочесть, что они дышали свежестью и воодушевлением и имели тот электрический заряд, который является исключительной принадлежностью семьи Штраусов.