Сок черной бузины широко применяется для лечения простуды и гриппа. Исследованиями предполагается, что ежедневный прием экстракта черной бузины (2–3 ст. л. взрослым и 1–4 ч. л. детям, в зависимости от возраста) может замедлить рост вирусов гриппа в изолированных условиях и укоротить продолжительность симптомов, в то же время повышая уровень антигенов для борьбы с вирусами. Даже с учетом того, что исследование предварительное, свидетельства позволяют предположить, что эти ягоды обладают полезными свойствами по усилению защитных сил организма в борьбе с вирусными инфекциями, и в частности с гриппом.

Главные флавоноиды черной бузины – это антоцианины; цианидин-3-глюкозид и цианидин-3-самбубиозид, которые, как было обнаружено, повышают защитную функцию моноцитов в борьбе с инфицированными вирусом клетками, но, что более интересно, было продемонстрировано, что черная бузина замедляет адгезию вируса к рецепторам клетки. Когда подавляется способность вируса проникнуть в клетку, он не может реплицировать себя, и это может ослабить серьезность инфицирования.

Антоцианины по цвету красные, пурпурные, черные или синие и обнаруживаются в ягодах, в кожице баклажана, в кожице смородины и винограда, вишни и черного риса. Это вещество, которое отвечает за терапевтические возможности вишневого сока, который полезен при воспалительных заболеваниях по той же причине. Маленькая голубовато-черная бузина – не сладкая и не вкусна, но если вы приготовите концентрат в виде жидкого сиропа или сока, вы получите цветные пигменты в высокой концентрации, поскольку абсорбция их более существенна, чем регулярное поедание ягод. Вот одно из нескольких средств, которые не вредны и которые, вероятно, обладают определенной эффективностью, не будучи токсичными.