30–40 шариков

1 1/2 чашки сырых орехов кешью

1 чашка сырого миндаля

1 среднее яблоко сорта голден делишес, очищенное и нарезанное ломтиками

1 чайная ложка молотых семян чиа[45]

8 сушеных абрикосов, мелко порубленных

корица (для панировки)

порубленный кокосовый орех без добавления сахара (для панировки)

натуральный, не обработанный щелочью какао-порошок (для панировки)

1. Размельчите кешью и миндаль в блендере, затем добавьте кусочки яблок, молотое семя чиа и сушеные абрикосы и взбейте еще раз.

2. Для приготовления трюфелей сформируйте небольшие шарики и обваляйте каждый в корице или смеси кокосовой стружки и какао-порошка.