4 порции

1 кочан цветной капусты, порезанной на кусочки

3 морковки, нарезанной крупными кусками

1 чашка сельдерея, нарезанного крупными кусками

2 стебля лука-порея, порубленного крупными кусками

2 зубчика чеснока, измельченные

Смесь приправ без соли по вкусу

2 чашки морковного сока

4 чашки воды

1/2 чашки мускатного ореха

1 чашка сырых орехов кешью или 1/2 чашки масла из орехов кешью

5 чашек нарезанных листов капусты браунколь или молодого шпината

1. Поместите все ингредиенты, кроме кешью и браунколь, в горшочек.

2. Накройте крышкой и варите на медленном огне в течение 15 минут или пока овощи не станут мягкими.

3. Припустите на пару капусту браунколь, пока она не станет мягкой.

4. Если вы используете шпинат, в паровой обработке нет необходимости, он и так дойдет до готовности в суповом горшочке.

5. В кухонном комбайне или мощном блендере соедините 2/3 этого супа и овощей с кешью и взбивайте до получения однородной сметанообразной массы.

6. Перелейте массу снова в горшочек и добавьте распаренную капусту браунколь или сырой шпинат.