4 порции

1/2 чашки желтого лущеного гороха половинками

1 нарезанная луковица

1 чашка нарезанных грибов

2 чашки морковного сока

450 г томатного соуса без добавления соли или с низким содержанием натрия

700 г капусты браунколь, грубые стебли и центральная жилка должны быть удалены, а листья крупно нарезаны

1/4 чашки масла из семян ореха кешью

1 столовая ложка пищевых дрожжей

1. Поместите в кастрюлю-скороварку желтый лущеный горох, залейте его 2 1/2 чашки воды и готовьте при высоком давлении в течение 6–8 минут.

2. Добавьте все остальные ингредиенты, кроме масла кешью и готовьте при высоком давлении еще 1 минуту.

3. Убавьте давление и смешайте суп с маслом из семян ореха кешью.

4. Перед подачей посыпьте блюдо пищевыми дрожжами.

Приготовление без скороварки

1. Предварительно приготовьте лущеный горох до мягкого состояния.

2. Соедините вареный горох со всеми остальными ингредиентами, кроме масла кешью.

3. Доведите до кипения, уменьшите огонь и варите на медленном огне, пока браунколь не станет мягкой (около 15 минут).

4. По мере необходимости добавляйте воду, чтобы довести до нужной консистенции. Добавьте масло кешью.

5. Перед подачей посыпьте блюдо пищевыми дрожжами.