4 порции

11/2 чашки вареной фасоли темных сортов или упаковка (500 г) несоленой, с пониженным содержанием натрия, фасоли темных сортов, высушенной и промытой

2 чайные ложки соуса сальса без добавления соли

1/4 чашки нарезанного лука-шалота

1 1/2 столовой ложки уксуса из апельсинов или другого фруктового уксуса

Смесь сухих приправ, содержащих сушеные томаты, по вкусу

2 столовые ложки нарезанного красного лука

1/2 чашки нарезанного мелкими кубиками манго

1/4 чашки нарезанного кубиками красного перца

1 столовая ложка свежей мелко нарезанной кинзы для украшения

1. Отделите 1/4 чашки черной фасоли и отложите в сторону.

2. Остальную фасоль отправьте в блендер или кухонный комбайн.

3. Добавьте соус сальса, лук-шалот, уксус и специи.

4. Взбейте до получения однородной массы.

5. Переложите смесь в миску и добавьте остальную фасоль, красный лук, манго и красный сладкий перец.

6. Хорошо перемешайте и поставьте на холод на 1 час.

7. Украсьте кинзой.

8. Подавайте с сырыми овощами.

9. Выход 21/2 чашки.