4 порции

1 среднего размера баклажан, разрезанный пополам

1 чашка вареного или консервированного турецкого гороха (нута), малосоленого или без соли, жидкость слить

1/3 чашки воды

4 столовые ложки сырых неочищенных семян кунжута

2 столовые ложки свежевыжатого сока лимона

1 столовая ложка обсушенного нарезанного репчатого лука

4 зубчика чеснока, мелко нарезанного

Острая паприка и/или сушеная петрушка для украшения

1. Запекайте баклажан при 180 °С 45 минут.

2. Дайте остыть, удалите кожицу.

3. Смешайте все ингредиенты, включая печеный, очищенный баклажан, в кухонном комбайне или мощном блендере до получения однородной сметанообразной массы.

4. Подавайте с сырыми овощами в ассортименте.