2 порции

1/4 чашки неочищенных семян кунжута

1/4 чашки сырых орехов кешью или 1/8 чашки масла из сырых орехов кешью

1/2 чашки апельсинового сока

2 чайные ложки уксуса из апельсинов или одна столовая ложка рисового уксуса

2 апельсина, очищенные и нарезанные кубиками

1. Обжарьте семена кунжута на сухой сковороде с длинной ручкой при умеренно сильном нагревании в течение 3 минут, почти постоянно встряхивая сковороду.

2. В блендере смешайте половину семян кунжута, кешью, апельсиновый сок и уксус.

3. Добавьте к салату нарезанные кубиками апельсины и смешайте с растертой заправкой.

4. Посыпьте сверху оставшимися семенами кунжута.

Примечание. Это очень вкусно с салатом из шпината или из грибов с тонко нарезанным красным луком или салатом-латуком, помидором и огуречным салатом.