В наше время тема БАДов стала очень популярной. Многие назначают себе добавки самостоятельно: кто-то видит, что его любимый блогер пьет витамины, и бежит в магазин за такими же, а у кого-то, например, появились заеды в углах рта, и он закупился в аптеке витамином А, потому что прочитал в интернете, что это вызвано его нехваткой. Есть еще много других поводов, по которым люди скупают БАДы.

Хочу вас предостеречь: так поступать не следует! Витамины и микроэлементы нужны нам в любом возрасте для развития организма, его роста и функционирования всех систем и обменных процессов. Организм синтезирует небольшую часть витаминов, но в большей степени получает их из пищи.

При определенных условиях окружающей среды, питания, свойствах питьевой воды или при стрессе может развиться недостаток витаминов и микроэлементов или, наоборот, их избыток (гипервитаминоз). Гипервитаминоз практически невозможно получить из-за еды, потому что наш организм достаточно умен: он сам регулирует все процессы и выводит ненужные ему излишки. Но если в организм поступает слишком много каких-то веществ, регулирующие механизмы истощаются и можно легко получить передозировку. Так может произойти при бесконтрольном приеме БАДов. Да, недостаток витаминов и микроэлементов тоже вреден и опасен, но гипервитаминоз зачастую бывает еще хуже. Например, переизбыток витамина А приводит к зуду, повреждению печени, увеличению печени и селезенки, задержке менструации и выпадению волос. Надеюсь, что я вас достаточно этим напугала и теперь вы воздержитесь от самостоятельного назначения и приема витаминно-минеральных добавок.

Есть еще одна опасность самолечения (не побоюсь этого слова, потому что сейчас функциональная медицина уже лечит некоторые заболевания специальными схемами питания и терапевтическими дозировками витаминов и микроэлементов). Она заключается в том, что, употребляя один микроэлемент, вы можете спровоцировать дефицит другого. Речь идет о микроэлементах-антагонистах, которые должны быть в балансе, и если количество одного микроэлемента из такой пары увеличивается, то количество другого уменьшается. Например, если в вашей добавке слишком много цинка, то недостаток меди в организме неизбежен.

Вероятность гипервитаминоза во многом зависит от свойств витаминов. Жирорастворимые вещества (витамины А, Д, Е, К) хранятся в специальных депо – печени и жировой ткани, поэтому они накапливаются в организме и могут быть в избытке. Водорастворимые витамины, например, витамины С или группы В, ежедневно выводятся из организма и не накапливаются.

Если вы подозреваете, что у вас не хватает какого-то витамина или микроэлемента, то в любом случае, нужно разбираться с проблемой, а не бежать в аптеку за упаковкой БАДов. Нужно понять, что вызвало тревожные симптомы: недостаточное питание, нехватка определенного элемента или вещества, которое помогает его усваивать, или какая-то поломка в организме. Для примера возьмем витамин D: для его усвоения нужен магний и хорошая работа желчевыводящих путей, а без этого вы можете выпить сколько угодно витамина D, но его уровень в организме не поднимете.

Если вы подозреваете недостаток полезных веществ, обратитесь к грамотному врачу (в идеале к врачу функциональной интегративной медицины).

В этой главе я решила не советовать никаких витаминов и микроэлементов, тем более конкретных добавок. Надеюсь, вы поняли, что ваш рацион должен быть максимально разнообразным и состоять из минимально обработанных продуктов: то есть не нужно сначала запекать, потом жарить, парить, смешивать с соусом, еще раз жарить и поливать сиропом.

РЕЗЮМЕ

• Добейтесь того, чтобы в вашем недельном рационе было как минимум 20 разных продуктов.

• В течение дня съедайте овощи и фрукты разного цвета: так вы значительно увеличите разнообразие рациона и получите все витамины и минералы.