Все мы хотим иметь упругую и эластичную кожу, и многие слышали, что в этом помогает «волшебный» коллаген. До сих пор популярны кремы с коллагеном, но в большинстве случаев все они оказываются бесполезными. Дело в том, что молекула коллагена слишком большая и она не может проникнуть через кожу, поэтому производителям надо очень постараться для того, чтобы крем с коллагеном был не просто маркетинговым ходом, а действительно рабочей смесью. Пока добиться такого состава не удалось, поэтому самым лучшим способом получить коллаген является питание.

Коллаген (название происходит от греческого слова «kola» – «клей») – это белок животного происхождения. Он составляет 30 % всего белка в организме и содержится практически везде: в коже, костях, хрящах, связках. А вы знаете, почему название этого вещества произошло от слова «клей»? Потому что коллаген имеет те же свойства: он удерживает вместе клетки организма, ткани и органы. Кстати, «веганский коллаген» – это просто маркетинговый термин, за которым прячется другое вещество, отличающееся по аминокислотному составу.

Коллаген отвечает за упругость кожи, состояние волос и ногтей и скорость заживления ран. В возрасте до 25 лет он синтезируется организмом в достаточном количестве, а затем этот процесс постепенно замедляется. Поэтому, если вы хотите сохранить упругость кожи, то в какой-то момент просто необходимо начинать дополнительный прием коллагена внутрь. Начать принимать его можно в любом возрасте, потому что коллаген, как и обычное мясо, – это белок животного происхождения, он хорошо усваивается организмом и не вызывает никаких проблем.

Костный бульон – это натуральный и вкусный чистейший коллаген. Но важно, чтобы бульон был именно из костей, а не из мяса. Для его приготовления можно использовать говяжьи или куриные кости, к которым дополнительно можно добавить сухожилия и хрящи. Такой бульон будет не просто насыщать вас коллагеном, но и заживлять стенки желудка и кишечника. А кто сейчас, когда вокруг царит «химическая» еда, может похвастаться здоровой пищеварительной системой?

В некоторых странах коллаген настолько популярен, что даже возле кассы можно встретить сладости и конфетки с коллагеном. Но и в этом случае нужно обязательно смотреть, из чего сделан продукт. Призываю вас всегда смотреть состав любого продукта перед покупкой. Помните, в главе про сахар мы говорили о том, что глюкоза присоединяется к белку, в том числе к коллагену, и разрушает его – то есть беспорядочно сшивает? Так вот, если вы купите конфетку с коллагеном, в которой есть еще и сахар, то глюкоза свяжет этот белок, и в итоге вы получите всего лишь дополнительные калории и никакой пользы.

Сейчас в магазинах есть разные продукты с коллагеном: конфетки (о которых я написала выше), напитки (помните, что надо смотреть их состав), коллагеновые сливки (опять важен состав, потому что в порошковых сливках часто бывают трансжиры), капсулы и таблетки коллагена, коллаген в порошке. Порошок мне нравится больше всего, но и здесь важен состав: в идеале в нем должен быть только коллаген – бычий, куриный, рыбий. Не верьте никаким добавкам, которые якобы улучшают формулу – чаще всего это плохо усваиваемые дешевые примеси. В качестве примера давайте рассмотрим состав одного из популярных коллагенов.

Порошок коллаген гидролизованный (говяжий), витамин С, гиалуроновая кислота, натуральный ароматизатор, натуральный краситель, сукралоза.

Разбираем по порядку:

• Форма витамина С не указана, а ведь это может быть (и, скорее всего, так и есть) дешевый синтетический вариант – аскорбиновая кислота, которая нам не нужна.

• Гиалуроновая кислота – спорная добавка: есть мнение, что если она поступает извне, то не усваивается организмом.

• Натуральный ароматизатор: любой ароматизатор – это уже плохо.

• Натуральный краситель – та же история, да и зачем он в коллагене?

• Сукралоза (Е955) – это синтетический подсластитель.

В идеале в составе должен быть только один ингредиент: порошок коллаген гидролизованный (говяжий). Все остальное добавляют для того, чтобы удешевить продукт и сделать его более сладким и/или ароматным, только никакой пользы от этого нет.

Принимать коллаген нужно утром натощак за 30 минут до еды или через 3–4 часа после приема пищи. Если вам больше нравится порошок, можете разводить его в любой жидкости – конечно, не вредной для здоровья. Мне нравится такой вариант: утром залить ложечку коллагена растительным молоком, а потом пойти погулять с собакой. За эти 15 минут смесь разбухает, и ее можно есть ложкой, при этом у молока появляется тонкий ореховый привкус коллагена без всяких сомнительных добавок.

Хочу сделать важное уточнение про коллаген в порошке: если он плохо очищен, то может иметь специфический запах. Чем чище коллаген, тем меньше он пахнет. Запах может отсутствовать вообще, но такой порошок стоит дороже.

На упаковке с коллагеном можно встретить римские цифры: тип I, тип II, тип III. Это типы коллагена, которых всего 29, но доминируют в организме именно эти три:

• I тип содержится в коже, связках, спинном мозге, костях, хрящах и твердой мозговой оболочке.

• II тип – в межпозвонковых дисках и хрящах.

• III тип – это опорный каркас органов, сухожилия, связки, стенки сосудов и кожа.

II тип коллагена рекомендовано принимать отдельно от остальных, а I и III типы можно сочетать.

Добавляйте коллаген в свой дневной рацион в любой форме:

• желатин;

• пептиды коллагена (гидролизованный коллаген, гидролизат коллагена, гидролизат желатина, белок коллагена);

• костный бульон.

Чтобы коллаген лучше усваивался, у вас в организме должно быть достаточно витаминов С, D, А, Е. В предыдущей главе я рассказала, из каких продуктов можно их получить. Для полноценного усваивания важны и микроэлементы: магний и сера.

Чтобы состояние кожи и других органов было лучше, не ограничивайтесь добавками: вы можете увеличить выработку собственного коллагена. Чтобы заставить собственные ткани синтезировать этот важный белок, нужно не допускать дефицита витаминов и микроэлементов, употреблять в пищу больше качественного белка и делать массаж лица. Об этом я подробно расскажу в одной из следующих глав: и про технику выполнения, и про ошибки, из-за которых можно даже навредить.

После начала приема добавок с коллагеном вы можете не увидеть их эффект у себя на лице, но это не значит, что они не работают. Дело в том, что коллаген нужен в организме почти везде. Тот коллаген, который вы принимаете дополнительно, в первую очередь идет в более важные структуры, чем кожа, например, во внутренние органы: организму неинтересны ваши морщинки и провисания, если при этом страдают органы, обеспечивающие его жизнедеятельность.

РЕЗЮМЕ

• Коллаген можно получать как из натурального костного бульона, так и из добавок.

• В составе добавки коллагена в идеале должен быть только он.

• Коллаген можно употреблять в любом возрасте.