Что же нужно есть, чтобы омолодиться? Напомню, что «волшебной таблетки» не существует: мы должны кирпичик за кирпичиком строить молодость, здоровье и красоту из всех факторов, которые влияют на упругость кожи, эластичность мышц, подвижность суставов и общее самочувствие.

В этой главе я расскажу про некоторые продукты, которые уже сейчас помогут вам запустить омоложение организма изнутри. Думаю, многие из вас догадались, что я начну с антиоксидантов.

Напомню, что свободные радикалы, которые проникают в наше тело из загрязненных вещей, еды, воды и воздуха, атакуют организм и приводят к окислению, которое и вызывает преждевременное старение тканей. Антиоксиданты борются с этими атаками и защищают клетки от повреждений.

Главные антиоксиданты – это витамины А, Е, С. Но не бегите в аптеку за аскорбинкой или другими витаминами. Кстати, про аскорбинку забудьте: это не очень хорошая форма витамина С. Принимайте добавки только по назначению врача или под присмотром нутрициолога, а лучше всего получать антиоксиданты из пищи.

Витамин А содержится в следующих пищевых продуктах (здесь и далее продукты перечислены по мере убывания в них количества витамина):

• печень трески,

• говяжья печень,

• морковь,

• шпинат,

• курага,

• сладкий перец,

• брокколи,

• масло сливочное,

• сыр.

Витамин С содержится в следующих продуктах:

• шиповник (свежий или сушеный, который можно заваривать),

• красный сладкий перец,

• черная смородина,

• облепиха,

• петрушка,

• капуста брюссельская,

• томаты,

• киви,

• брокколи,

• квашеная капуста,

• апельсины, лимоны,

• клубника.

Витамин Е содержится в следующих продуктах:

• масло ростков пшеницы,

• масло облепиховое,

• масло фундука,

• миндаль сырой*,

• фундук сырой*,

• грецкий орех*,

• кедровый орех,

• печень трески,

• авокадо.

Примечание. Фундук, миндаль и грецкий орех нужно замачивать на ночь или минимум на 4 часа, чтобы ушла фитиновая кислота. Если этого не сделать, орехи не смогут дать вашему организму все полезные вещества, которые в них содержатся. Замачивать нужно так: положите орехи в емкость и залейте водой комнатной температуры. Утром слейте воду, промойте и просушите полотенцем. Вымоченные орехи храните в холодильнике или замачивайте такое количество, чтобы съесть за один раз.

Некоторые минералы и микроэлементы тоже являются антиоксидантами. Среди них селен, цинк, медь, марганец. Кстати, ранняя седина (в возрасте до 35 лет) может быть признаком недостатка меди в организме.

Еще раз предостерегу: ни в коем случае не назначайте себе БАДы самостоятельно! Переизбыток витаминов и микроэлементов в организме часто бывает хуже, чем их недостаток, а если вы будете получать эти микроэлементы из пищи, то передозировка вам точно не грозит.

Следите, чтобы в вашем рационе присутствовали источники всех необходимых минералов:

• селен: бразильский орех, тунец, устрицы, грибы, сельдь, чеснок;

• цинк: ягненок, говядина, цыпленок, индейка, яйца, нут, кешью, семена тыквы;

• медь: отруби пшеничные, желуди сушеные, гречиха, чечевица, овес, горох, фасоль, рис;

• марганец: цельное зерно, пшеничные и рисовые отруби, горох, картофель, помидоры.

Сколько нужно съесть продуктов с антиоксидантами, чтобы они точно помогли? Я не буду вас загонять в какие-то рамки, просто каждый раз, когда вы выбираете, что вам съесть, вспоминайте мои списки с полезными продуктами и оценивайте, употребляли ли вы в течение дня блюда с витаминами С, А, Е. Вы можете съедать понемногу продуктов из каждого пункта списка каждый день.

РЕЗЮМЕ

• Старайтесь, чтобы в вашем недельном рационе были максимально разнообразные продукты.