Вероятно, вы уже знаете, что человеческое тело состоит из триллионов клеток и чужеродных обитателей. Наш организм служит домом для разных бактерий, болезнетворных микроорганизмов, вирусов и частиц. Эксперты считают, что мы состоим из чужеродного материала почти на 50 %. [1647] Одни частицы к нам добры и приносят пользу, а другие – наоборот.
Эндотоксин, который по-другому называется липополисахаридом (ЛПС), это большая молекула, состоящая из липидов и полисахаридов, располагающаяся на внешней мембране грамотрицательных бактерий. Хотя некоторые эндотоксины не относятся к ЛПС, [1648] мы, говоря об эндотоксине, имеем ввиду только ЛПС. Пагубное воздействие эндотоксина опосредовано высвобождением провоспалительных соединений, таких как фактор некроза опухоли (TNF) [1649] и интерлейкин-1β. [1650] Они активируют врожденный иммунитет, вызывают повышение температуры тела и участвуют в сепсисе, внутрисосудистом свертывании крови и полиорганной недостаточности. [1651, 1652] Повышение уровня ЛПС также приводит к высвобождению активных форм кислорода, таких как супероксид.
Наличие эндотоксинов в крови называется эндотоксикозом, это состояние в тяжелых случаях может привести к септическому шоку. [1653] Липополисахариды могут имитировать некоторые углеводы клеток человека и в итоге вызывают аутоиммунные воспалительные вспышки, такие как рассеянный склероз или демиелинизирующие заболевания ЦНС. [1654, 1655] Другими словами, все, что повреждает кишечник и повышает уровень ЛПС в крови, может потенциально привести к развитию аутоиммунных заболеваний. Helicobacter pylori также может использовать молекулярную мимикрию. У генетически предрасположенных людей Helicobacter pylori вызывает аутоиммунный гастрит. [1656] Эндотоксикоз в кишечнике способствует развитию алкогольного гепатита – воспаления печени. [1657] Это заболевание возникает при одновременном воздействии алкоголя, чрезмерного развития микрофлоры и повышенной проницаемости кишечника. [1658, 1659] ЛПС активирует толл-подобный рецептор 4 на клетках Купфера в печени, вследствие чего высвобождаются провоспалительные цитокины и повреждается печень. Когда уровень эндотоксина превышает фагоцитарную способность клеток Купфера, происходит выброс эндотоксина в кровь. Важно отметить, что клетки Купфера содержат рецепторы глицина (известные как глицинзависимые хлоридные каналы), которые при стимуляции уменьшают вызванное ЛПС высвобождение воспалительных цитокинов. [1660] Следовательно, дополнительный прием препаратов с глицином потенциально оказывает помощь организму при пагубном воздействии ЛПС и эндотоксикозе кишечника. Что интересно, в ходе исследований на животных глицин показал способность предотвращать неалкогольное ожирение печени, которое развивается из-за питания сахаром и жирами. [1661] Глицин в дозировке 5 г по 3–4 раза в сутки положительно сказывается на состоянии пациентов с метаболическим синдромом и диабетом второго типа, кроме того, он помогает компенсировать разрушительное воздействие диеты с повышенным содержанием сахара. [1662]
Эпидемиологические исследования связывают эндотоксикоз с ожирением и резистентностью к инсулину. [1663] Эндотоксикоз обычно становится результатом неправильного питания. Другими словами, это следствие, а не причина множества хронических заболеваний. Однако у стерильных мышей инъекции очищенным эндотоксином E. coli вызывают ожирение и резистентность к инсулину. [1664] Отсюда можно сделать вывод о существовании прямой причинно-следственной связи с ЛПС, однако проблема кроется в ненадлежащем проникновении ЛПС из кишечника в печень через воротную вену и воспалении. Воспалительный процесс инициирует резистентность к инсулину, сердечно-сосудистые и множество других хронических заболеваний. Вероятно, поэтому белок, связывающийся с ЛПС, ассоциируют с ишемической болезнью сердца. [1665] Интересно проследить, как болезнь сердца начинается с повреждения кишечника.
Несколько вероятных причин эндотоксикоза:
● Бактериальные инфекции – эндотоксины ассоциируются с такими патогенами, как сальмонелла, кишечная палочка, Haemophilus influenzae и холерный вибрион. [1666] Избыточный рост бактерий в тонком кишечнике или СИБР (синдром избыточного бактериального роста) также может способствовать росту уровня ЛПС. Любые паразиты и патогены оказывают до некоторой степени такое же воздействие, потому что эндотоксины – это неотъемлемый компонент болезнетворных организмов.
● Табакокурение. Доказано, что в сигаретном дыме содержится бактериальный ЛПС. [1667] Во время курения человек вдыхает ЛПС и причиняет себе окислительный стресс. То же самое можно сказать о загрязненном воздухе, пыли и плесени. Эндотоксины вызывают стресс и воспаление, а воспаление и стресс в свою очередь способствуют пролиферации эндотоксинов. [1668]
● Пищевые продукты, подвергшиеся технологической обработке, сахар и искусственные сахарозаменители ухудшают способность организма реагировать на эндотоксины и повышают вероятность их распространения. [1669] Нерафинированный сахар содержит 100 мг эндотоксина E. coli на грамм, а свекольный сахар – менее 1 нг/г. [1670] Все болезнетворные микроорганизмы и бактерии питаются сахаром.
● Искусственные сахарозаменители и вкусо-ароматические добавки. Искусственные подсластители, такие как сахарин, аспартам, сукралоза и стевия, нарушают баланс микробиома, [1671] потенциально приводя к чрезмерному росту вредных бактерий и непереносимости глюкозы. [1672] Натуральные подсластители, например, архат, приносят меньше вреда, но при избыточном потреблении тоже приводят к проблемам со здоровьем.
Грамотрицательные бактерии проявляют устойчивость ко множеству антибиотиков. И хотя антибиотики хорошо справляются со своей основной задачей, они попутно уничтожают полезных микробов, которые уравновешивают эндотоксикоз. Поэтому лучше сосредоточиться на сбалансировании микробной среды, чтобы вытеснить вредные патогены путем потребления натуральных продуктов питания, которые имеют меньше побочных эффектов.
Теперь давайте ознакомимся со списком продуктов, которые помогают побороть вредное воздействие эндотоксинов и болезнетворных бактерий:
● Свежая морковь. Неперевариваемая клетчатка и фенольные соединения, содержащиеся в моркови, особенно фиолетовой моркови, могут снижать всасывание эндотоксинов в кишечнике и подавлять воспаление, вызванное ЛПС. [1673, 1674] Разнообразив свой рацион свежей морковью в качестве полезной закуски, можно с легкостью избавиться от вредных бактерий в кишечнике.
● Кокосовое масло. Кокосовое масло обладает антимикробными свойствами, которые снижают уровень эндотоксинов. Кроме того, оно оказывает противогрибковое действие против грибов рода Кандида. [1675] На кокосовом масле можно готовить еду.
● Корень одуванчика. Корень одуванчика обладает противовирусными свойствами и защищает от гриппа. [1676] Он ингибирует репликацию вирусов, стимулирует детоксикацию печени и приносит пользу организму.
● Чеснок и аллицин. Основной компонент чеснока – аллицин – проявляет антибактериальную активность в отношении множества грамотрицательных и грамположительных бактерий, в том числе кишечной палочки с множественной лекарственной устойчивостью. [1677] Свежий чеснок усиливает противомикробную активность антибиотиков в отношении резистентных штаммов. [1678]
● Каррагенан. Каррагенаны добывают из съедобных бурых водорослей и используют в пищевой промышленности, как стабилизирующее и желирующее вещество. Предварительная терапия мышей каррагенаном перед введением ЛПС позволила снизить воспаление, обусловленное TNF-альфа, в два раза по сравнению с контрольными особями. [1679] Каррагенаны можно получать вместе со съедобными водорослями.
● Короткоцепочечные жирные кислоты. Короткоцепочечные жирные кислоты, такие как масляная кислота, обладают антибактериальными свойствами. Организм вырабатывает их, переваривая клетчатку, или в результате употребления жиров животного происхождения. [1680]
● Экстракт имбиря. Имбирь обладает рядом противовоспалительных полезных свойств и борется с эндотоксинами. Применение экстракта имбиря при депульпировании зуба позволяет устранить микроорганизмы и эндотоксины. [1681]
● Активированный уголь – уголь является мощным хелатором, который связывается с различными соединениями и выводит их из организма. Если пить его на голодный желудок, то можно с легкостью избавиться от болезнетворных микроорганизмов и токсинов. Самое главное – не принимать его вместе с едой, потому что он связывается с питательными веществами.
● Соленая вода. Соль можно назвать самым древним натуральным антибактериальным средством, которое на протяжении тысячелетий использовали для заготовки продуктов. Соль убивает бактерии посредством осмоса. Если вокруг бактерии повышается концентрация соли, то происходит диффузия воды через мембрану бактерии для уравновешивания реакции. Вследствие этого бактерии обезвоживаются, разрушаются, перестают функционировать и погибают. [1682]
● Глицин. Глицин ингибирует ЛПС-опосредованное высвобождение провоспалительных цитокинов из клеток Купфера в печени. Ежедневный прием глицина в дозировке 5 г 3–4 раза в сутки показал эффективность у пациентов с метаболическим синдромом и диабетом второго типа. [1683]
Большинство трав и специй обладают антибактериальными и антимикробными свойствами. Среди самых распространенных выделяются розмарин, тимьян, гвоздика, [1684] орегано, лакрица, куркума, астрагал, бузина и водоросли. [1685]
Некоторые пробиотические штаммы бактерий также связывают с улучшением состояния здоровья, к ним относятся бифидобактерии, лактобактерии и бактерии Akkermansia. Они попадают в организм вместе с ферментированными продуктами и растительными полифенолами.
Пробиотики снижают концентрацию эндотоксинов и снимают воспаление. [1686] Также они снижают уровень циркулирующего эндотоксина у пациентов с сахарным диабетом 2 типа после приема добавок в течение 12 недель. [1688] Пробиотики на основе спор коррелируют со снижением уровня постпрандиального пищевого эндотоксина и биомаркеров риска заболеваний. [1688]
Как понять, что у вас появилась повышенная проницаемость кишечника и повысился риск эндотоксикоза?
Конечно, ни один анализ не отражает состояние организма с идеальной точностью, но все же определить степень проницаемости кишечника можно путем тестирования уровня зонулина, соотношения лактулозы к манниту и через антигенные скрининги на возбудителей заболеваний кишечника.