Исследователям удалось установить связь между естественными киллерами, бета-глюканами, иммунитетом и злокачественными новообразованиями. Бета-глюканы – это полисахариды, которые содержатся в отрубях некоторых злаков, например, овсяных и ячменных, в клеточных стенках пекарных дрожжей, грибах и водорослях. [464, 465] Основной эффект заключается в способности модифицировать биологические ответные реакции, контролировать воспалительные процессы и функции врожденных и адаптивных иммунных клеток. [466] В организм человека бета-глюканы попадают вместе с пищей или как патоген-ассоциированный молекулярный паттерн (ПАМП), потому что они содержатся в оболочке некоторых дрожжей и бактерий. [467]
Бета-глюканы славятся своими противовоспалительными, противоаллергенными, противопаразитарными свойствами, защищают от ожирения и остеопороза. [468] Согласно результатам исследований in vitro, бета-глюканы из дрожжей, грибов и круп повышают функциональность основных иммунных клеток человека, особенно моноцитов, макрофагов и дендритных клеток. [469] Кроме того, они повышают концентрацию провоспалительных цитокинов. [470] Производство молекул-окислителей, например, активных форм кислорода (АФК), требуется для борьбы с грибковыми патогенами. [471] Многочисленные свидетельства, полученные в ходе исследований при участии людей и животных, говорят о потенциальной защитной функции бета-глюканов против инфекций. Также они способствуют избавлению от новообразований и повышают эффективность вакцин. [472, 473, 474] Безопасность и нетоксичность бета-глюканов была доказана в рамках клинических исследований фазы I–II при участии здоровых добровольцев. [475, 476, 477]
● Исследование показало, что после трех месяцев приема БАДов с бета-глюканами из Pleurotus ostreatus (гриб Вешенка обыкновенная – прим. пер.) у регулярно посещающих тренировки спортсменов значительно повысилась концентрация естественных киллеров по сравнению с приемом плацебо. [478] Испытуемые стали меньше жаловаться на симптомы инфекций верхних дыхательных путей. Через два месяца после начала приема добавки активное вещество препятствовало снижению уровня естественных киллеров в крови и подавлению иммунитета, которое возникает по причине интенсивных физических нагрузок у спортсменов высокого уровня. [479]
● Бета-глюканы стимулируют цитотоксическую активность NK-лимфоцитов, связываясь с активирующим рецептором NKp30. [480] У здорового взрослого человека бета-глюканы стимулируют активность NK-лимфоцитов. [481] Опухолевым и родительским клеткам недостает бета-глюканов на оболочке, поэтому они не могут запустить противоопухолевую активность. Этот механизм можно расшевелить за счет восполняющего введения бета-глюканов. [482]
● Бета-глюканы тормозят иммунопатогенные процессы у испытуемых с аллергическими ринитами. [483] Добавки с бета-глюканами за 12 недель снижают частоту аллергических реакций в жидкостях носовой полости.
● Регулярное потребление сушеных грибов шиитаке (5–10 г в день) на протяжении четырех недель значительно повышает концентрацию лимфоцитов, участвующих во врожденном иммунитете и устраняет маркеры системного воспаления. [484]
● Нутритивная поддержка бета-глюканами помогает активно бороться с меланомой, сокращает объем опухолей и ингибирует повреждение красных кровяных клеток. [485] Эти эффекты, во всяком случае отчасти, опосредованы естественными киллерами.
● Когда пациенткам с прогрессирующим раком молочной железы давали экстракт шиитаке и препарат Имунекс, то активные компоненты этих добавок защищали от снижения активности естественных киллеров и лимфокинактивированных клеток-киллеров (ЛАК) в результате химиотерапии. [486, 487] Более того, после приема экстракта шиитаке и экстракта Agaricus blazei (лекарственного гриба Агарик бразильский – прим. пер.) у онкологических пациентов повысилась цитотоксичность естественных киллеров и ЛАК. [488] У пациентов с миеломой, которые проходили курс высокодозной химиотерапии, на фоне приема жидкого экстракта гриба Агарик бразильский (от производителя AndoSan) увеличились популяции различных иммунных клеток и белков IL-Ra, IL-5 и IL-7. [489] БАДы с бета-глюканами смягчают и другие нежелательные последствия химиотерапии, такие как потеря аппетита, эмоциональная нестабильность, потеря волос и немощь. [490] Способность бета-глюканов противостоять отрицательному воздействию химиотерапии на красные кровяные клетки улучшает процессы кроветворения и регенерации. [491]
Результаты исследований показывают, что бета-глюканы обладают противоопухолевыми свойствами, среди которых: 1. Контроль за ростом злокачественных клеток, 2. Модуляция опухолевой микросреды и иммунной системы, 3. Взаимоусиливающее действие вместе с традиционным противораковым лечением. Кроме того, они помогают устранить нежелательные побочные эффекты химиотерапии и облучения. Модуляция опухолевой микросреды препятствует распространению метастазов. [492]
Бета-глюканы, которые содержатся в грибах и пекарских дрожжах, показывают наибольшую эффективность с точки зрения укрепления иммунитета и противоопухолевой защиты организма, а бета-глюканы круп лучше всего снижают холестерин и концентрацию глюкозы в крови. [493, 494] Структура бета-глюканов из злаков отличается, и они не распознаются, как ПАМП. [495] Преодолев желудок, бета-глюканы попадают в тонкий кишечник в непереваренной форме, и эпителиальные клетки кишечника доставляют их популяциям иммунных клеток. [496] Кроме того, бета-глюканы могут добраться до отдаленных органов лимфатической системы через лимфу и кровь. [497, 498]
Подводя итог можно сказать, что иммунитет неразрывно связан с восприимчивостью организма к вирусам и онкологическим заболеваниям. Активная и оптимизированная иммунная система способна избавляться от болезнетворных микроорганизмов и опухолевых клеток прежде, чем они превратятся в злокачественные. С другой стороны, иммунодефицитные состояния повышают вероятность инфекций и снижают цитотоксичность иммунных клеток, что облегчает раковым клеткам борьбу за свое существование.