Рекомендация Эндокринного общества и АТА о дополнительном приеме йода во время беременности и грудного вскармливания представляется весьма разумной, особенно для людей, ведущих вегетарианский образ жизни, с учетом повышенной потребности в йоде у этой группы женщин. Если из соображений простоты будущая мать уже выбрала пищевую добавку с йодом для покрытия обычной суточной потребности до беременности, то во время беременности и грудного вскармливания следует принимать препарат с более высокой дозировкой, чтобы ответить потребности в 230 или 260 мкг в день.
Исследования с участием веганов из США [100], Швеции [101], Германии [102] и Великобритании [103] продемонстрировали, что в обычных условиях веганская диета не обеспечивает достаточного количества йода, если человек не употребляет йодосодержащие водоросли. Однако в британском исследовании у трех испытуемых-веганов поступление йода оказалось слишком большим из-за приема капсул с йодосодержащими водорослями. Их дозировка, вероятно, не соответствовала информации на упаковке, в результате чего трое испытуемых получили значительно больше йода, чем требовалось.
Поэтому важной рекомендацией является использование продукции производителей, которые маркируют содержание йода в препаратах на основе водорослей и могут предотвратить его чрезмерные колебания благодаря регулярным лабораторным исследованиям.
В другом исследовании, проведенном среди двенадцати веганов, 80 % имели субоптимальный уровень йода [104]. Легко устранимый дефицит особенно трагичен у новорожденных и детей младшего возраста, так как он может привести к необратимым повреждениям. До сих пор в научной литературе встречаются сообщения о случаях заболевания младенцев гипотиреозом, вызванным дефицитом йода на фоне веганской диеты [105]. Поэтому рекомендация будущим родителям обеспечить питание важнейшими нутриентами, представленными в этой книге, особенно актуальна. Всем веганам рекомендуется снабжать себя достаточным количеством йода через соответствующие виды водорослей, а если их потребление недостаточно, использовать йодированную соль или подходящую пищевую добавку.