Помимо беспокойства по поводу вредных компонентов бобовых, во многих случаях не позволяют включать эту группу продуктов в свой рацион опасения насчет проблем с пищеварением. Однако, как показали исследования различных бобовых в контексте метеоризма, для всех, кто не хочет отказываться от полезных свойств бобовых, есть хорошая новость: при постоянном употреблении вздутие живота у подавляющего большинства людей уменьшается в течение нескольких недель.

Метеоризм при употреблении бобовых наблюдается прежде всего у людей, в рационе которых ранее было мало клетчатки, а доля необработанной растительной пищи была низкой.

В этом случае на начальном этапе следует употреблять легкоусвояемые бобовые, такие как очищенные бобы мунг или красная чечевица, и постепенно увеличивать их количество.

В любом случае, как следует из результатов исследования, опасения по поводу проблем с пищеварением у большинства людей сильно преувеличены. В трех исследованиях, кратко описанных в данной публикации и посвященных различным бобовым, в начале употребления этих культур около половины участников вообще не испытывали никаких симптомов со стороны пищеварительной системы [68]. В течение последующих восьми недель исследования уже более 90 % участников не испытывали никаких проблем. Кроме того, определенную роль в отношении потребления бобовых может играть эффект ноцебо. Он приводит к тому, что люди, имеющие предвзятое представление о газообразовании от употребления бобовых, больше наблюдают за собой и, независимо от реального эффекта, начинают ощущать вздутие, которое иначе осталось бы незамеченным [69].