Ингредиенты
1 порция теста для тарталеток (см. рецепт здесь)
360 г начинки (1/3 приготовленного по рецепту выше)
Слегка смажьте формы сливочным маслом. Хорошо охлажденное тесто раскатайте в пласт толщиной 3 мм. Вырежьте кружки подходящего размера (8–9 см) и выстелите ими формочки. Должны получиться корзиночки из теста с бортиками около 2 см. Наколите дно вилкой в нескольких местах.
Положите в каждую корзинку по 30 г начинки (примерно 1 ст.л. с большой горкой), разровняйте. Не нужно наполнять песочные основы доверху: при выпекании начинка будет кипеть, и лучше, чтобы она не переливалась через край.
Из обрезков теста вырежьте звездочки и выложите на начинку так, чтобы их концы касались бортиков. Как вариант, можно вырезать круглые крышечки и полностью закрыть ими пирожки, тщательно запечатав по периметру.
Поставьте пирожки в холодильник на 20–30 минут, чтобы тесто стабилизировалось.
Разогрейте духовку до 180 ℃. Выпекайте ≈ 20 минут или до тех пор, пока тесто не зарумянится. Охладите перед подачей.
