Ингредиенты

1 порция (450 г) теста для тарталеток

– 240 г джема разных видов

Хорошо охлажденное тесто раскатайте в пласт толщиной 4–5 мм. Вырежьте кружки диаметром 8–9 см (или такие, чтобы хватило на дно и стенки тарталеток в используемых формах). Обрезки соберите, раскатайте и нарежьте. При необходимости, если тесто слишком нагреется, его можно на некоторое время отправить в холодильник. Выложите тесто в формы так, чтобы не было воздушных карманов. Наколите дно тарталеток вилкой. Поставьте в холодильник на 20–30 минут, чтобы тесто стабилизировалось.

Разогрейте духовку до 180 ℃.

Выложите в тарталетки по 20 г (пара чайных ложек) начинки. Если используется плотный джем на пектине, лучше разровнять его перед выпечкой, так как в духовке он, скорее всего, сохранит свою форму.

Выпекайте 15–20 минут или до тех пор, пока видимые края теста не окрасятся в приятный золотисто-коричневый оттенок.

Полностью охладите перед подачей.