Ингредиенты
200 г муки (1,5 стакана)
90 г сахарной пудры (2/3 стакана)
2 г (крупная щепотка) соли
100 г сливочного масла
1 яйцо
В большой миске смешайте муку с сахарной пудрой и солью.
Масло (из холодильника) нарежьте кубиками и добавьте к муке.
Перетрите пальцами до консистенции хлебных крошек, по возможности быстро, чтобы масло не успело растаять.
Добавьте яйцо, слегка перемешайте и выложите на стол.
Разотрите основанием ладони, постепенно как бы отодвигая крошки от себя.
Повторите предыдущий пункт два-три раза, пока тесто не начнет собираться вместе, став практически однородным.
Сформируйте из него плоскую лепешку, оберните пищевой пленкой и уберите в холодильник минимум на полчаса, лучше на ночь.
Тесто без проблем хранится в холодильнике несколько дней, а в морозилке – несколько недель. Замороженное тесто нужно переложить из морозилки в холодильник накануне выпечки, а непосредственно перед использованием можно немного размять (максимально деликатно), чтобы оно стало более послушным.
