Английское чаепитие – особый ритуал со своими традициями и типичными угощениями. И если герои сказочной истории – истинные англичане, это всегда видно на примере чаепитий. Конечно, некоторые рецепты из этой главы могли бы оказаться в разделе про семейные трапезы, а другие пригодятся для похода в гости (или приема гостей). Но все же неторопливый чайный ритуал – это отдельное явление. Он способен собрать за одним столом самых разных участников, а потому хочется поговорить о нем особо.

Свежезаваренный чай, красивый сервиз, тосты из белого хлеба и хорошее сливочное масло – вот и все, что нужно для английского чаепития. Остальное – уже излишества! Впрочем, все зависит от заведенного порядка. В одних домах чаепитие – это повод показать свою воздержанность в пище, а в других к этому относятся проще. В последнем случае чаепитие может обернуться полноценным приемом пищи, а слово «чай» указывает только на время дня.

Например, в книгах о Мэри Поппинс семейство Бэнксов явно лишено предрассудков по этому поводу. Джейн и Майкл, когда их зовут к чаю, ожидают плотно перекусить. И явно огорчаются, если им предлагают довольствоваться хлебом с маслом. Истории о необычной няне – это вообще энциклопедия английского чаепития: кекс с сухофруктами, булочки с изюмом и булочки-сконы, печенье ореховое, имбирное и миндальное, рисовый пудинг и кокосовый торт…

Памела Трэверс не одинока в своей любви к этой национальной традиции. Английский сказочник Дональд Биссет неизменно делает своих героев англичанами, даже если пишет о семье тигров, слонов или о других животных. Это видно по тому, как все они уважают чай и то, что подают к чаю. Медвежонок Паддингтон у Майкла Бонда тоже проникается традициями – даром что сам он родом из Дремучего Перу. Английский апельсиновый мармелад, оказывается, известен даже у него на родине, на другом конце света! Впрочем, не исключено, что вы до сих пор с ним не знакомы – вот и повод это исправить. А заодно открыть для себя другие традиционные рецепты, которые сделают любое чаепитие гораздо приятнее.