Свежие ягоды сохраняют полностью свои витамины и полезные вещества в течение всего года, если тщательно соблюдены все условия заготовки.

Банки для сырого джема и фруктов в сахаре следует использовать небольшой емкости – 0,5 л, 0,7 л. Их надо тщательно вымыть и стерилизовать 10–20 минут. Способы стерилизации следующие: вскипятить чайник, убавить огонь и надеть на носик чайника банку (периодически поворачивать) или положить сверху открытого чайника плоскую металлическую терку или проволочное сито и поместить на них банку. Крышки пластмассовые вымойте и опустите в кипяток на 10–20 секунд перед укупоркой банок.